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飯店選用油煙凈化器的原則：

(1)技術(shù)可靠，凈化率穩(wěn)定并達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。在技術(shù)指標(biāo)介紹中的標(biāo)稱凈化率，是使用初期的凈化率，不是穩(wěn)定的指標(biāo)，不及時維修或長時間使用則凈化率急劇下降。有些凈化技術(shù)凈化率下降得快，如過濾方式中不及時更換濾料，堵塞后就無法排煙。

(2)運行費用低。要把運行的水電等費用進(jìn)行計算，是隱含的運行費用。在查閱的技術(shù)中，產(chǎn)品都不說明壓力損失。阻力大，就需要增加電耗，需要計算才能知道。

(3)防火性能好。油煙凈化有較好的消防作用，尤其對于有明火的爐灶，更為必要。

(4)占用空間小。根據(jù)廚房的環(huán)境條件，選用占用空間較小的設(shè)備或可以空中架裝的設(shè)備。

(5)安裝方便，清洗容易，維修方便。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風(fēng)設(shè)備有限公司

油煙凈化器的規(guī)格有許多種，有4000風(fēng)量到64000風(fēng)量不等甚至更大風(fēng)量,只有知道自己大概要多少風(fēng)量，才能大概知道一臺多少錢，不然，一臺4000風(fēng)量的油煙凈化器，和64000風(fēng)量的油煙凈化器，價格比不了。

一般來說，安裝餐廳的建筑結(jié)構(gòu)，一個灶的話用4000風(fēng)量的油煙凈化器，每增加一個灶的話，增加2000風(fēng)量，比如說：兩個灶是6000風(fēng)量，三個灶是8000風(fēng)量的油煙凈化器，公式：（灶數(shù)量+1）X2000=實際需要的風(fēng)量，一般市場價，每個風(fēng)量是0.6-1元左右，也就是說，一臺4000風(fēng)量的油煙凈化器，蕞便宜的兩千多，貴的4000多。

清洗油煙凈化器四大竅門 ：

1、不要用油煙凈化器當(dāng)換風(fēng)設(shè)備，在有油煙產(chǎn)生時才開啟油煙凈化器。

2、做飯時盡量使用油煙凈化器上的小功率照明，關(guān)閉房間其他光源。

3、油煙一般是不會進(jìn)入電機的，人士建議擦洗表面就可以了。

4、清洗油煙凈化器時，不要擦拭風(fēng)葉，可在風(fēng)葉上噴灑清潔劑，讓風(fēng)葉旋轉(zhuǎn)甩干，以免風(fēng)葉變形增加阻力。