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1、油煙凈化器 匹配風量正確

每個餐廳實際參數的油煙不同，有的餐廳是大型餐廳，六七個灶頭，有的只有一兩個灶頭，菜系也不一樣，有的是粵菜，有的是湘菜，所產生的油煙量也不是一個等級的，自然所需要的油煙凈化器大小也不一樣。

2、油煙凈化器 凈化效率達標

市場上的油煙凈化器主要分為兩大類，高空油煙凈化器和低空油煙凈化器，顧名思義，高空油煙凈化器是指只能將凈化后的空氣排放到高空的，若是排放到低空，就會對附近居民造成極大困擾，但是排到高空依然會造成較大的大氣污染，近幾年高空油煙凈化器已經逐漸減少使用。

低空油煙凈化器是油煙凈化器里面凈化效率較好的，經過低空油煙凈化器處理后的油煙，能夠直接排放到低處，不會對附近居民以及大氣造成污染，近幾年，低空油煙凈化器市場占有率逐漸提升，已經有了取代高空油煙凈化器的趨勢。

3、油煙凈化器安裝符合要求

①油煙凈化器與風機匹配合理，舉例：4000風量的油煙凈化器應當匹配550W的軸流風機或者2.2KW的離心風機，6000風量的油煙凈化器應當匹配750W的軸流風機或者3KW的離心風機。

②管道的長度應當合適，10000風量的油煙凈化器以下的長度應當在5-8米左右，10000風量以上的油煙凈化器應當在8米以上。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

油煙排到下水道的影響

城市市政的下水道遍布水管網，廚房油煙排下水道有很大的安全隱患，因為下水道中含有大量的有毒有害氣體，遇火會爆l炸，而油煙增加了下水道有毒有害氣體的含量，油煙中還可能會攜帶火星或者高溫，引發下水道爆l炸。

而消防和環保追究責任的時候，肯定是攤到店主和物業身上。部分店主存在僥幸心理，覺得隔壁店都是排下水道，我也排！撇除安全隱患，油煙排放入下水道可視為污染水源，目前國內各城市的處理原則是按污染源偷排處理，罰款在3000-5000元起步不止。

因此，未經過廚房油煙凈化器或者經過油煙凈化器凈化后的油煙，都不允許排入下水道。油煙排放下水道屬于違l法行為。

1、油煙凈化器證書是否齊全

CEP證書、檢測報告，企業生產資質，這三樣的，需要注意的是：CEP證書的有效期3年。

2、油煙凈化器的凈化效率是否達標

現在相關部門普遍要求凈化效率要達到90%以上，如果是只有85%，也是很難達到環保要求的，以速藍油煙凈化器為例，凈化效率都達到了95%-98%。

3、油煙凈化器風量匹配是否正確

不同的餐廳規模不一，爐灶數量也很不一樣，爐灶越多，產生的油煙越大，自然需要匹配的油煙凈化器就越大，當然，不同的菜系也是有區別的，比如湘菜普通產生的油煙要多于粵菜。

4、油煙凈化器管道長度是否合適

進煙口應當與凈化器保持一定的距離，不然凈化效率會大打折扣，1個爐灶的粵菜餐廳，其若是安裝速藍油煙凈化器，排煙管道應當在5-8米左右，2個爐灶的湘菜餐廳，其管道應當在8-10米左右。

5、油煙凈化器風機匹配也很重要

4000風量的速藍油煙凈化器應當使用550W的軸流風機或者2.2KW的離心風機，而6000風量的速藍油煙凈化器應當使用750W的軸流風機或者3KW的離心風機，或者管道加長了，風機的功率還應當加大。