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廚房通風排煙工程設計原則：

1、廚房應按照使用時間、使用功能劃分排油煙系統，避免把使用時間不同、使用功能不同的操作間共用排油煙系統。在廚房設計中，如果多個廚房操作間共用一個排油煙系統，則運行時有一個操作間使用，就需要開啟整個排油煙系統，造成能源浪費。

2、除了在廚房操作間設排油煙系統外，需要在廚房操作間及其他輔助房間設排風系統。廚房操作間排油煙系統只在烹飪期間開啟，平時的通風需要排風系統進行換氣，同時保證廚房處于負壓區。

3、廚房排油煙系統一般選用廚房軸流風機或電機在機箱外的風機箱。一般軸流風機在廚房排煙系統中是禁止使用的，這是因為長時間運行，油污會堵塞電機的通風孔，造成電機過熱燒毀。

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視頻作者：蕪湖市凌安通風設備有限公司

設置防煙、排煙設施的范圍

1、高層建筑

1．對于一類高層建筑和建筑高度超過32m的二類高層建筑的下列部位應設排煙設施：

⑴長度超過20m的內走道；

⑵面積超過100平方米，且經常有人停留或可燃物較多的房間；

⑶高層建筑的中庭和經常有人停留或可燃物較多的地下室。

2．高層建筑的下列部位應設置獨立的機械加壓送風設施：

⑴不具備自然排煙條件的防煙樓梯間，消防電梯間前室或合用前室；

⑵采用自然排煙措施的防煙樓梯間，其不具備自然排煙條件的前室；

⑶封閉避難層（間）；

⑷建筑高度超過50m的一類公共建筑和建筑高度超過100m的居住建筑的防煙樓梯間及其前室、消防電梯前室或合用前室。

防、排煙系統設備觀感質量綜合驗收1) 風管表面應平整、無損壞；接管合理，風管的連接以及風管與風機的連接，應無明顯缺陷；

2) 風口表面應平整，顏色一致，安裝位置正確，風口可調節部件應能正常動作；

3) 各類調節裝置的制作和安裝，應正確牢固、調節靈活，操作方便。

4) 風管、部件及管道的支、吊架型式、位置及間距應符合要求；

5) 風機的安裝應正確牢固；

檢查數量：各按系統抽查30%，不得少于1個系統。

檢查方法：尺量、觀察檢查。